Powiększ zdjęcie
Tutaj podaje się nazwiska dostawców żywności. Co szczególnie cenne, serwowane jest ekologiczne mięso. Jagnięcina pochodzi z hodowli rolników zrzeszonych w spółdzielni Ovis: wołowina od państwa Rydlów z Lubawy (mają hodowlę krowy polskiej rasy czerwonej), kurczak z wolnego chowu ze wsi Władysławów w gminie Łąck, a wieprzowina ze świni złotnickiej białej od państwa Kamińskich z Dębina.
Szef kuchni Tomasz Koprowski podaje w części restauracyjnej wymyślne aranżacje inspirowane nasza tradycją kulinarną, w tym m.in. dorsza prażonego na maśle z salsefią i sosem buraczanym (59 zł) czy udko z kaczki confit z sosem z czarnego bzu i burakami w miodzie sosnowym (65zł). Oryginalnym deserem jest lawa czekoladowa z sosem dyniowym (25 zł).
Po stronie bistro zjemy proste, polskie dania, np. pierogi z cielęciną ze skwarkami i szpinakiem (21 zł), bigos staropolski z kiełbasą cielęcą (23 zł) czy delikatny, fantastycznie leciutko kwaśny śledź marynowany w słomkowej barwy oliwie pozyskiwanej z nasion ostu (22 zł).
Polskie są tu także alkohole, m.in. wódki Potocki, Kozuby i nalewki Karola Majewskiego.
To także miejsce z ambicjami winiarskimi. Tworzy się tu pokaźna winoteka z imponującą w zamierzeniach kolekcją win bordoskich.
W delikatesach znajdziemy produkty rekomendowane przez Slow Food: kiełbasy Stanisława Mądrego z Liszek (m.in. Lisiecką, 37 zł/kg), miody Macieja Jarosa (np. Maliniak, 40 zł), oscypki bacy Wojtka Komperdy, a także sery kozie, ekologiczne mleko i masło, mąkę i kasze.
W niedziele odbywają się tu slowfoodowe zajęcia edukacyjno-kulinarne dla dzieci.
Na Zielnej, ul. Zielna 37, tel. 22 338 63 33; czynne pon. – sob. w godz. 12-24, niedz. w godz. 12-22; można płacić kartą
Wasze komentarze (0)
Panel logowania znajdziesz tutaj.
Jeżeli nie posiadasz jeszcze konta, możesz je założyć tutaj.