Zobacz galerię zdjęć
Gotował dla królowej brytyjskiej‚ królowej i króla Szwecji‚ prezydentów RP‚ pisarza Paolo Coelho. Trzy produkty‚ które uważa za najbardziej pobudzające wyobraźnię kulinarną, to: oliwa‚ soczewica i biała morska ryba. Jego ulubionymi przyprawami są: imbir‚ gałka muszkatołowa‚ a z polskich majeranek. Chętnie eksperymentuje z zapomnianymi produktami, takimi jak grasica, fasola czy gęsia szyja. Marchew miesza z klementynką, ogórek z miętą, a rabarbar z burakiem. Chętnie robi sorbety – z jasnego i ciemnego piwa, brusznicy, marakui.
Oszczyk na wiosnę serwuje meli melo z kaczej wątróbki i perliczki z jabłkiem oraz sorbetem z selera i czarnego bzu (58 zł), a także niezwykle lekką sałatkę z arbuzem, rzodkiewką, pianą z sera feta i chrupiącą krewetką (42 zł).
Wariacją na tematy polskie jest pieczona polędwica z irlandzkiej wołowiny Hereford z risotto z botwinką i sosem rakowym (94 zł). Także proponowany deser jest lekki jak wiosenny wietrzyk – to delikatny mus jogurtowy z truskawkami i rabarbarem (28 zł).
W ofercie restauracji jest weekendowy linner, czyli popołudniowa uczta pomiędzy lunchem a kolacją (dinner).
La Rotisserie to propozycja dla wymagających.
La Rotisserie, Mamaison hotel Le Regina, ul. Kościelna, tel. 22 531 60 70, czynne codziennie w godz. 12 – 23; www.mamaison.com, można płacić kartą
Wasze komentarze (0)
Panel logowania znajdziesz tutaj.
Jeżeli nie posiadasz jeszcze konta, możesz je założyć tutaj.