Najlepsze restauracje w Warszawie

Długo zastanawiałem się czy napisać tą recenzję… Była to bardzo trudna decyzja, którą musiałem jednak podjąć. Dlaczego trudna ? Otóż miejsc, w których można zjeść coś wegetariańskiego jest niezwykle mało w Warszawie. Choć jem mięso, jem dania praktycznie wszystkich kuchni świata, kuchni regionalnych - to lubię też wspomniane dania wegetariańskie. Chciałbym aby każda restauracja tego typu była wyjątkowa, marzy mi się aby powstawały kolejne, aby były zdrowe, ciekawe i inne w smaku. Chciałbym aby jedzenie wegetariańskie było popularne, aby weszło do naszej kuchni przez tylne lub frontowe drzwi. Naprawdę doceniam to jedzenie i zawsze, gdziekolwiek na świecie jestem, staram się wspierać i wspomagać tego typu kuchnię…
Więc nad czym się zastanawiałem w pisaniu mojej recenzji ? Cały kłopot w tym, iż posiłek który mieliśmy okazję spożyć w restauracji Biosfera należał do kategorii DRAMATYCZNEJ. Stanąłem więc przed dylematem – nie pisać nic i niech już im będzie ( skoro tak niewiele w Warszawie dzieje się w tym temacie ) lub napisać prawdę…
Piątkowy wieczór, cztery osoby, rezerwacja stolika. Tak to się wszystko zaczęło…
Wystrój lokalu nazwałbym tak : „studencki”, „barowy” , „ prosty niewyszukany”. Pewnie byłby adekwatny do serwowanej kuchni z jednym małym „ale” : po prostu brudno !
Obsługa : „nie śpieszy im się” , „pogubili się” , „za dużo ludzi – co robić ?” to chyba mniej więcej myśleliśmy my i sąsiadujący z nami stolik z dwiema Paniami…
W lokalu o 19.00 dużo ludzi. W zasadzie wszystkie stoliki zajęte – co tylko podkreśla moje początkowe słowa o potrzebie takich lokali w stolicy !
Zamówiliśmy dużo – specjalnie więcej niż mogliśmy zjeść – tylko po to żeby spróbować czegoś innego, żeby popuścić wodze fantazji i kubków smakowych. W końcu żona uwielbia kuchnię wegetariańską, a ja bardzo ją lubię…
Akt pierwszy Dramatu – przystawki.
Włoska Mafia - chlebek drożdżowy z zapiekanymi warzywami - chyba najlepsza pozycja w naszej kolacji. Chlebek ciepły, dużo warzyw na nim – bardzo tłuste Ocena 3/5
Wspomnienie dzieciństwa – barszcz czerwony z pasztecikami z soczewicy. Teoretycznie bardzo popularne danie ( barszcz ) – w każdym domu robione inaczej. Tutaj czuliśmy duuużo octu. Paszteciki troszkę lepsze. Ocena 3/5
Francuski Łącznik – zupa cebulowa – poprawna. Ocena 3/5
Akt drugi Dramatu – dania główne.
Tortilla Bandita – meksykańskie zawijane placki z warzywami. Zimne, stare i wyjątkowo źle podane. Zdecydowanie odgrzewane w mikrofali. Być może robione wiele godzin wcześniej. Nadzienie placka w kształcie rożka – bez smaku. Ocena 1/5
Made in Poland – kotleciki marchewkowo – słonecznikowe. Jakże przepyszne mogłoby być to danie. W praktyce wyglądało to tak… Smażone w tłuszczu kotlety ( wyglądem przypominające mielone ), które następnie odstawione zostały na wiele godzin ( robione rano ? dzień wcześniej ? ). Ponownie odgrzane w kuchence mikrofalowej i podane z ziemniakami pokrojonymi w kostkę i smażonymi na patelni. Dla miłośników starego tłuszczu i zapachu rodem z frytkownicy – polecam. Ocena 1/5
Makaroniki niesforniki – danie dla dzieci. Makaron penne z sosem pomidorowym. Ocena 2/5
Kurka na placyku – po tym daniu postanowiliśmy wyjść w trybie natychmiastowym. Zimne placki ziemniaczane, przełożone zimnymi kurkami w śmietanie. Placki robione wiele godzin wcześniej, odgrzewane w fatalny sposób. Z wierzchu letnie w środku kopca zimne ( około 10 placków położonych jeden na drugim z masą kurkową pomiędzy ). Ocena 0/5
Rozumiecie Państwo teraz mój dylemat ? Lepiej nie pisać w ogóle czy napisać prawdę ? Myślę, że cztery dania z powyższych odgrzewane były w mikrofali. Myślę, że większość z nich robiona była rano lub dzień wcześniej ( a była to kolacja o 19.00 ). A wszystko to w warstwie TŁUSZCZU, który wylewał się w każdym możliwym miejscu. Właśnie ten tłuszcz to najgorsza sprawa. Rozumiem, że wegetariańskie znaczy „ bez mięsa” - niemniej litości - bo to nie znaczy , że wszędzie ma kapać stary olej. Moja żona stwierdziła na zakończenie : lepsze mięcho i schabowe niż to coś, co tutaj podali. Mikrofalę mamy też w domu i choć służy do popcornu to pewnie nie spojrzymy na nią przez kilka tygodni – bo to przypomni nam wizytę w Biosferze. Brrrrr…
Deseru nie zamawialiśmy. Lokal dla miłośników smażalni nadmorskich !!!

[...] o 19 w restauracji Biosfeera odbędzie się spotkanie z dietetykami: Małgorzatą Desmond i Jackiem Norrisem. Można będzie [...]

Dla mnie wciąż numer jeden. Ogromnie się cieszę, że biosfeera trzyma się na warszawskim rynku. W tym lokalu zaspokajane są wszystkie moje potrzeby jako klientki - jedzenie jest nie tylko pyszne i zaspokajające smakowo ale też zdrowe, świeże, sycące, przygotowane z naturalnych składników.
Menu jest świetnie oznaczone, od razu wiadomo, czy dana potrawa zawiera składniki na które ktoś może być uczulony lub któych nie jada (np weganie od razu znajdą - duży wybór - potraw dla siebie), wiemy, czy w potrawie jest czosnek, lub gluten, a także czy trzeba będzie na nie długo czekać ( wszystkie potrawy przygotowywane są na świeżo, tzw. domowymi sposobami :)). Kelnerki zawsze wiedzą dokładnie, z czego zostało zrobione każde danie i potrafią doradzić. Ja mam swoje ukochane potrawy i koktajle owocowe (przepyszne) ale ponieważ menu sezonowe ciągle się zmienia, szef kuchni co tydzie chyba proponuje nowe danie, zawsze czekają mnie jakieś miłe nispodzianki. Zestawy dnia w ogromnie korzystnych cenach, warto!

Kolenym elementem jest wystrój, bardzo fajnie przemyślany, dający nienachalną ale ogromnie energetyzującą i relaksującą przestrzeń. Super pomarańczowe lampy i kolorowe ściany tworzą cudowny nastrój w połączeniu z zawsze miłą dla ucha muzyczką w tle. Bardzo lubię eleganckie czyste łązienki, przystosowane dla osób niepełnosprawnych i wygodne dla rodziców z dziećmi, ozdobione świeżymi kwiatami i świecami.

Do tgo wszystkiego powietrze jest wolne od dymu papierosowego, co jest dla mnie bardzo ważne, trudno mi spokojnie relaksować się w miejscu, gdzie muszę wdychać nikotynę. w Biosfeerze mam ten komfort, że palić można jedynie latem, w ogródku ( nota bene cudownie położonym na terenie ogrodu jordanowskiego, więc oddzielonym od ulicy, bardzo fajny klimat), co i tak rzadko się zdarza.

W Biosfeerze podoba mi się że jest to nie tylko restauracja, ale miejsce które promuje określony styl życia i podejścia do świata. Do rachunku można dołożyć datek na fundację viva dla zwierząt, co jaki czas odbyają się dni wegetariańskie, współpracujją z greenpeace i WWF, zbierają podpisy na puszczę, na barze leżą ulotki informujące o zajęciach jogi, tańca, warsztatach rozwojowych etc, a w sali na górze próćz bardzo fajnych wernisaży odbywają się często warsztaty, wykłądy, spotkania dot ekologii, psychologii, rozwoju, etc. a także co miesiąc rewelacyjne wieczory a właściwie noce z muzyką na żywo, podczas któych można się wytańczyć za wszystkie czasy :).

Po tym wszystkim ni dziwi chyba, ze bywam tam przy najprzeróżniejszych okazjach - począwszy od weekendowych śniadań, któe często przeciągają się bosko i leniwie bo nareszcie nie trzeba się śpieszyć, spokojnie dojadać omlety, naleśniki, twarożek ze świeżymi pieczoymi na miejscu bułeczkami i miodem, sączyć koktajle ze świeżych owoców, rozkoszować się kawą (która tu w każdym możliwym wydaniu łącznie z latte na mleku sojowym waniliowym - pycha! i dla biednych uczuleniowców czy karmiących matek na mleku ryżowym!); spotkania z przyjaciółmi na kawę czy herbatę - mają duży wybór herbat wszelkich smaków, także zioła, herbaty fair trade, orgniczne, do wyboru do koloru; uwielbiam tam chodzić na randki, bo można się zaszyć w bardziej odosobnionym miejscu na kanapie, wieczorową porą, podjadać sobie z talerzy smakołyki w magicznym klimacie; no i oczywiście lubię iść tam po prostu się najeść przy każdej możliwej okazji :D.

Krótko mówiąc :))) - z przyjemnocią polecam!

Biosfera jest jednym z najbardziej klimatycznych miejsc na kulinarnej mapie Warszawy. Restauracja znajduje się w świetnym miejscu komunikacyjnym, zaraz przy metrze i ogórku Jordanowskim. Według mnie jest to sympatyczna restauracyjka zarówno do wegetarian (do których należę), jak i mięsożerców( mój partner). Nawet na co dzień wcinające kurczaki i golonki osoby znajdą tutaj coś dla siebie, a być może dzięki Biosferze przejdą właśnie „na drugą stronę”. Wystrój jest nowoczesny i kolorowy, jednak nie nachalny i zbyt jaskrawy. Wydaje się, iż jest to miejsce świetne do spędzenia wolnych weekendowych dni. Park Jordanowski , czyli ogromny plac zabaw, ciepły wystrój knajpki i sympatyczna obsługa, sprawiają, że zawsze panuje tutaj nastrój „słonecznej niedzieli”.
Jednak nie ma co ukrywać, nie plac zabaw, wystrój ani obsługa są tutaj najważniejsze. Treść stanowi w końcu jedzenie, a jest ono tutaj naprawdę dobrze przygotowane. Byłam w Biosferze już kilka razy i nie zdarzyło mi się wyjść „bez uśmiechu na ustach”. Mnie najbardziej zasmakowały rożki z fetą, szpinakiem i oliwkami (porcje nie są wcale małe) zaś mój chłopak zakochał się w kremie z pomidorów (podobno lepszy nawet niż u mamy). Na deser rozpływający się w ustach, bardzo puszysty, sernik amerykański. Pycha, czyli zapraszam wszystkich warszawian na Górny Mokotów.

Byłam tylko raz, ale nie ze względu na to że niedobre, niegrzecznie czy brudno, wręcz przeciwnie miła i szybka obsługa, smacznie i zdrowo, po prostu nie moje rejony.
Czekając na imprezę okolicznościową, która była organizowana na piętrze lokalu zamówiłam szarlotkę i kawę, co było miłym zakończeniem po spacerze z 8 miesięczną córeczką po ogrodzie jordańskim z którego można wejść (wjechać wózkiem) prosto do Biosfery.
W lokalu jest wydzielone miejsce do zabawy dla dzieci przedszkolnych, w ogrodzie można przysiąść na ławeczce, pospacerować pobawić się z dziećmi.
W telegraficznym skrócie: Weekend + Spacer z dziećmi = Biosfera

Miałem okazję odwiedzić "Biosfeerę" w niedzielne popołudnie - z żoną i półroczną córeczką. Restauracja położona w świetnym punkcie (obok ogródka jordanowskiego - pociechy mogą pobawić się przed/lub po obiedzie) i przyjazna dla rodzin z dziećmi. Bez problemu można wjechać wózkiem, w lokalu się nie pali i nie sprzedaje alkoholu, jest kącik zabaw dla dzieci (można poprosić o papier i kredki :)), na miejscu można pograć w "scrabble".
Jak tylko weszliśmy, żona pognała do toalety "namierzyć" przewijak i sprawdzić czystość - wróciła mile zaskoczona, w toalecie jest czysto, jest przewijak i uwaga: świeże kwiaty.
Na przystawkę zamówiliśmy rożki ze szpinakiem i fetą i paszteciki z soczewicą - fakt, dość smaczne - ale jak to przystawki malutkie i stosunkowo drogie (3 małe rożki z sosem jogurtowym kosztują 20 zł!). Do przystawek pani kelnerka doniosła nam miseczkę z czarnymi oliwkami.
Danie główne: ja zamówiłem "tortillę kamasutrę" (33 zł) a żona placki ziemniaczane z sosem grzybowym (30 zł). I tu jakość i ilość jedzenia w stosunku do ceny jest bardzo w porządku. Porcje nie są może gigantyczne ale spokojnie można się najeść - a ja jem dość sporo :). Ledwo wcisnęliśmy w siebie deser, ale jak niedzielny obiad to musi być i deser.
Na deser lody i szarlotka na razowym spodzie - lody jak lody, słodkie i zimne :) szarlotka - zdrowa. Prawie bez cukru i bez białej mąki - dla wielbicieli zdrowych deserów i chyba z minimalną ilością kalorii. Żona do szarlotki poprosiła o kawę pięciu przemian (15 zł!) i wodę mineralną, ja o zieloną herbatę i wodę. Duży plus, że kawa (i herbata) podawane są w solidnych "domowych" kubkach a obok ciasteczko owsiane.
Na potrawy trzeba chwilę poczekać (dłuższą chwilę niestety), ale lokal lojalnie uprzedza nas o tym na stronie internetowej - nie mają mikrofalówki i wszystkie dania przyrządzane są "od podstaw".
Obsługa sprawna i sympatyczna, nie miałem się do czego "przyczepić".
Reasumując: miejsce przyjazne dla rodzin z dziećmi - ale trzeba zaznaczyć, że "dobrze sytuowanych rodzin" - za obiad dla 2 osób zapłaciliśmy ok 160 zł. Niemniej warto raz na jakiś czas się wybrać.

Jedno z moich ulubionyh miejsc. Świetna kuchnia, pyszne potrawy, super klimacik. Swieżo, smakowicie, pchnąco, sycąco. Wspaniałe koktajle, oryginalne pomysły i różne dopieszczacze: wypasione desery, super kawa, latte może być na mleku sojowym, herbaty fair trade, opcje wegańskie potraw, dla każdego coś miłego. Co więcej każdy się naje, a sceptyczni mięsolubni wychodzą smakowicie nasyceni i wracają po jeszcze. Jestem wdzięczna,że ktoś wymyślił biosfeerę.
Poza tym mają super imrezy przy bębnach - freedance w górnej sali. Można się radośnie wyszaleć, mogłoby być częściej!